氷魚ひうお/青空レストランの琵琶湖・滋賀県の魚に麒麟も絶賛！通販お取り寄せ方法は？

3月21日放送の青空レストランに氷魚ひうおが登場します。

ゲストの麒麟さんとともに、滋賀県の琵琶湖で氷魚ひうおの漁を体験しています。

青空レストランで麒麟も絶賛した滋賀県琵琶湖の氷魚ひうおってどんな魚なんでしょうか？

また氷魚ひうおって通販でお取り寄せできるでしょうか？

• 今回は
  • 氷魚ひうおってどんな魚？
  • 氷魚ひうおってどうやって食べるのがおすすめ？
  • 氷魚ひうおってどこで買えばいいの？

について紹介していきます。

氷魚ひうお（琵琶湖・滋賀県）が青空レストランで紹介

今回の青空レストランの舞台は滋賀県の琵琶湖。

地図で場所を確認してみるとこのあたりです。

冬（12月～3月）しか味わえない琵琶湖・滋賀県の特産品、氷魚ひうお。

琵琶湖の魚の漁の方法はいろいろあるのですが、氷魚ひうおは伝統のエリ漁で捕まえます。

今回の青空レストランでは、MCの宮川大輔さんとゲストの麒麟のお二人が、実際にエリ漁を体験していますよ。

エリ漁とは定置網漁の一種で、氷魚ひうおの習性を利用しています。

氷魚ひうおが通るルートに、障害物であるエリを置いておくと、氷魚ひうおはそれを避けて、網の方へと入っていくのです。

果たして宮川大輔さんと麒麟のお二人は、氷魚ひうおをたくさん捕まえられたのでしょうか。

青空レストランの琵琶湖の魚・氷魚ひうおって何？味は？

青空レストランに登場する滋賀県・琵琶湖でとれる氷魚ひうおは鮎の稚魚のことで、大きさは大体3～6センチ。

体が氷のように透き通っているところから「氷魚ひうお」と名付けられました。

こちらが実際に

氷魚ひうおは、ゆでると白くなります。

身はしっとりとしていて、ほんのりと鮎の味がするのが特徴です。

噛めば噛むほどに口の中に鮎の風味が広がり絶品です。

実際に琵琶湖で漁師をされている方のツイッターに氷魚ひうおの写真が掲載されています。

Twitter　@biwako_nakamura 中村水産～琵琶湖の漁師～

定置網の先輩から頂きました！
今シーズン初鮎！#氷魚#ひうお#鮎#小鮎#天然鮎#釜揚げ#琵琶湖 https://t.co/sYoLyc4rJg pic.twitter.com/W93N0EOvt5

— 中村水産〜琵琶湖の漁師〜 (@biwako_nakamura) December 11, 2019

写真で見てみると、釜揚げの氷魚ひうおはしらすとよく似ていますね。

氷魚ひうおは漁獲量が減っていて、今や高級食材となっています。

楽天市場などのインターネット通販では、釜揚げ氷魚ひうおが100g1200円ほどでお取り寄せができます。

地元の湖魚店などで購入するともう少し安く手に入りそうです。

獲れる時期が決まっているうえ、漁獲量が不安定な氷魚ひうお。

貴重な氷魚ひうおが手に入ったなら、一番おいしい方法で食べたいですよね。

氷魚ひうおを使った料理レシピについても調べてみました。

氷魚ひうお（琵琶湖・滋賀県）の料理レシピは？

氷魚ひうおの一般的な食べ方は釜揚げか佃煮です。

かき揚げやてんぷらにして食べてもおいしいそうですよ。

釜揚げの氷魚ひうおは一見するとしらすのようですが、その大きさにびっくりします！

釜揚げされているものが売られていることが多いです。

釜揚げの氷魚ひうおはそのままポン酢や三杯酢で食べるのがおすすめ。

またしらすのように、あったかいごはんに乗せて醤油を少し垂らしてもおいしいですよ。

調理方法としては、しらすと同じようにいろいろな料理レシピに使えます。

氷魚ひうおを贅沢にペペロンチーノの具にしてもおいしそうですよね。

しらすよりも氷魚ひうおは身が大きいので、食べ応えがあり、その身自体を味わえるような料理レシピがおすすめです。

今の時期は、春らしく菜の花と一緒に卵とじにしたり、ゆでた菜の花とポン酢和えにしたりするのが、地元の人のおすすめ料理レシピですよ。

青空レストランではどんな氷魚ひうおの料理レシピが紹介されるか楽しみですね♪

青空レストラン/氷魚ひうおの通販お取り寄せ方法や店舗は？

滋賀県内の湖魚料理を提供している飲食店では、氷魚ひうおを使った料理が味わえます。

湖周辺の湖魚店では、生の氷魚ひうおや釜揚げされた氷魚ひうおを購入することもできますよ。

ただし氷魚ひうおの漁獲量は一定ではないので、せっかく足を運んでもお店にないこともあるので注意が必要です！

からなずお店に確認の電話をしてから行ってくださいね。

どのお店がいいか迷うときには、琵琶湖八珍マイスターのお店をチェック！

琵琶湖八珍とは、琵琶湖の特徴的な魚介類8種のことで、氷魚ひうおもその一つ。

この琵琶湖八珍マイスターとは、琵琶湖八珍の素材を活かす調理技術を持っていると認められたお店のことです。

琵琶湖を訪れた際に、どのお店にしようかというときに参考になりますね！

なかなか滋賀県まで行けないという方には、インターネット通販でのお取り寄せがおすすめ。

お取り寄せで、氷魚ひうおの佃煮や冷凍された氷魚ひうおを買うこともできます。

お取り寄せができるお店や通販サイトも載っているので、ぜひ琵琶湖八珍マイスターHPを見てみてくださいね。

琵琶湖八珍マイスターHPはこちら

氷魚ひうおのまとめ

• 氷魚ひうおは鮎の稚魚で冬の琵琶湖の名産品。
• 氷魚ひうおは一般的には釜揚げか佃煮で食べる。
• 氷魚ひうおは琵琶湖周辺の湖魚屋またはインターネット通販でお取り寄せ可。

もうすぐ旬を終えてしまう氷魚ひうお。

今を逃すと次のシーズンは今年の12月からです。

ぜひ味わってみたい！という方はお早めに。

3月21日の青空レストランでは地元漁師さんによる氷魚ひうおのレシピも紹介されていますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ここまでご覧いただきありがとうございました。

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